Establecimiento de un modelo de organización económico solidario para la fabricación de productos lácteos y derivados en la vereda de Quebradablanca, municipio de Fómeque (Cundinamarca).

Abstract

En la vereda de Quebradablanca, dentro del municipio de Fómeque, existe un gran potencial desaprovechado para la producción y transformación de lácteos, esto se debe principalmente a la falta de conocimientos, herramientas adecuadas y un sistema de organización que les permita aprovechar de la mejor manera los recursos con los que cuentan. Lo anterior se traduce en pérdidas innecesarias de materia prima, ausencia de estándares de calidad en los diferentes bienes producidos y una baja percepción de ingresos debido al ejercicio de esta actividad económica, lo cual impacta de manera negativa el nivel de vida de los pobladores de la zona. Es por esto, que en el presente trabajo se plantea el establecimiento de un modelo de organización económico solidario para la fabricación de productos lácteos y derivados en el municipio de Fómeque, como una vía para generar mejores enlaces entre los campesinos de la vereda con el sector comercial, la tecnificación de los procesos productivos y la mejora de los ingresos percibidos por sus habitantes. El desarrollo del modelo se basa en tres pilares fundamentales: la creación de una cooperativa campesina basada en los fundamentos de la economía solidaria, la capacitación a las familias integrantes en procesos productivos pertinentes y la puesta en marcha de los núcleos productivos de manera articulada, basados en el precepto de ayuda mutua, optimización de materias primas y maximización de las utilidades percibidas. Con esto, se pretende de manera indirecta la estabilización de los precios de sus productos en el mercado, la ampliación del portafolio de productos, la formalización del empleo, las posibilidades de mejora tecnológica y la capacitación adecuada para generar mayor valor y volumen de producción, así como también se construirá un camino para fortalecer el tejido social y económico del sector, lo cual se verá reflejado de manera global en desarrollo integral para esta comunidad.