Propuesta para el manejo adecuado de residuos generados por la limpieza realizada a los locales en los que se comercializan alimentos en un sector de Teusaquillo

Abstract

En la actualidad los consumidores tienen a su disposición una variada oferta de establecimientos que comercializan alimentos preparados y las materias primas para la elaboración de éstos en sus hogares. La decisión de compra se basa en varios factores, entre ellos: el precio, la variedad, la calidad, la atención, etc., uno de los factores que tiene bastante peso, es la limpieza, un lugar en el que se comercialicen alimentos debe estar aseado, organizado, “bien presentado”, ya que esto genera confianza en los clientes; un lugar sucio, transmite sensaciones negativas y más si es un lugar en el que se distribuyen alimentos (…) (Carreon, 2014). Ahora bien, los propietarios y/o colaboradores de estos establecimientos tienen responsabilidad con sus clientes, en el sentido de brindarles un lugar limpio, llamativo, en el que se disfrute comprar alimentos, bien sea para consumirlos ahí o para llevarlos, así mismo, tienen un gran compromiso con el medio ambiente y con el espacio público debido a que en la ejecución de esta tarea se generan residuos.